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商品情報 ねさしみそ

全国味噌鑑評会にて度重なる賞を受賞した銘品
阿波に伝わる伝統製法で長期熟成されている『豆みそ』は、良質の大豆を原料に長期間床に“寝さし”て熟成させることから『ねさし味噌』ともいわれています。黒褐色の美しい光沢を持ち、独特の香り、濃厚な旨味がある上に、かすかな渋みや苦みをも持ち合わせる、最も個性的なお味噌です。

徳島の大自然が育んだ大豆の風味が生きる味噌
大豆でつくるお味噌といえば有名なのは東海地方の八丁味噌。徳島県では昔から米麹からお味噌を作っていましたが、天正13年(1585年)、蜂須賀公が尾張国(現愛知県)から 阿波(現徳島県)に移られた際、豆みその製法が伝えられたといわれています。

  • ねさしみそ 1kg
    ねさしみそ 1kg
    良質の大豆を原料に天然醸造したコクのある本格的な豆味噌です。
    合わせ味噌にも最適です。
    内容量 1kg
    賞味期限 6ヶ月
  • 赤だしみそ 500g
    赤だしみそ 500g
    天然醸造で長期間熟成させたこくのある徳島県に古来より伝わる豆味噌をベースにした赤だし汁専用の味噌です。
    内容量 500g
    賞味期限 6ヶ月
  • 蔵の赤だし 300g
    蔵の赤だし 300g
    天然醸造で長期間熟成させたこくのある徳島県に古来より伝わる豆味噌をベースにした赤だし汁専用の味噌を300gカップに詰めました。
    内容量 300g
    賞味期限 6ヶ月


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